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今天给各位分享华润啤酒结构调整的背后:多元化发展与良好传承的知识，其中也会对华润啤酒全称进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
在高端化进程中，华润啤酒逐步明确打造中国啤酒品牌的思路，形成了“顶部传承，中部创新，底部品质”的品牌顶层设计和精神谱系。通过醴、脸谱系列、匠心营造阐述中国历史文化在啤酒之中的表达；通过勇闯天涯superX、马尔斯绿等诠释中国当代文化的创新；以“品质”铸造坚固发展基石。多元品牌符号及丰富精神文化内涵的统一塑造，扩大在华润啤酒高端市场的影响力。
说到啤酒现在我们都不陌生吧，但是你们知道吗在啤酒刚刚引进中国的时候其实并不是很受欢迎的，到了后来21世纪左右的时候啤酒在中国迎来的巨大的市场，很多国有啤酒厂也嗅到了的契机这其中就有我们现在熟知的雪花啤酒，
从发展速度上看，雪花啤酒当之无愧为世界啤酒领域的中国代表。华润雪花啤酒(中国)有限公司自1994年成立，通过收购兼并、扩张积蓄产能，在成立12年时达到全国销量第一。
2013年，华润雪花突破“双千万千升”(公司销量和雪花品牌销量)，创下中国啤酒销量新纪录，并成为世界上第一个品牌销量过千万千升的啤酒企业，这一切只用了20年。
20年，一个企业从无到有，雪花啤酒从20万吨到千万吨，并成功登顶世界单品销量第一的位置。这种成长速度，的确值得惊叹。一个1994年才成立的公司，是怎样走上行业顶峰的?
1、中国特色战略布局
雪花啤酒选择了一条有中国品牌特点的独立发展道路，因地制宜的战略创新带领雪花“勇闯天涯”。
华润雪花对当时中国的 社会 结构和发展趋势做出了清醒的判断：中国正处于一个迅速发展的阶段，中国拥有世界最多的啤酒消费者，中国人的个人可支配收入越来越多，这是啤酒消费爆发式增长的前提。华润雪花根据国情进行了中国特色的战略布局，造就了中国第一的啤酒销量。
面对迅速成长的市场契机，雪花啤酒选择了“先市场、后利润”的发展战略，利用华润强劲的资本支撑，不断“跑马圈地”，进行大量并购，并发力中低端酒市场，寻求最大的市场占有。华润雪花从2006年成为全国销量第一，持续保持至今，并在2011年突破1000万吨销量，进入全球前五啤酒巨头的行列。
基于国际市场发展方式的分析，雪花啤酒一手布局现在，一手着眼未来。在做好高容量低增长那些经济发达的城市，如北京、上海、广州、深圳啤酒市场的同时，也在高增长但低容量地区，如西藏、云南、贵州、甘肃、青海等地有预见性的布局，从而将中国第一啤酒的目标变成了现实。
在营销道路的发展上，雪花也走出了一条不同于欧美国家的独特道路。它并没有采取成熟欧美国家的发展模式：在功能上做好准确区分，直接面向全国市场进行品牌拓展。而是选择了一条更符合中国实际的道路：先做到高市场覆盖率，使消费者能够随处买到，经常看到，然后再做品牌传播方面的提升。
雪花啤酒选择先啃的是渠道这块硬骨头，在渠道的路铺顺之后，站稳了行业的脚跟，再去提高知名度。在渠道开拓和渠道深耕两方面同时发力的情况下，雪花啤酒不但获得了最大的渠道规模，“渠道深耕”也使其对自己的渠道具备了其他竞争对手不具备的掌控力，从而形成了自己的行业“护城河”。
在地基打牢、打稳之后，以中低端啤酒实现渠道试水和市场渗透。占据规模优势的华润雪花，在产品定位上稍微提高一点点，就意味着上亿的利润增长。2005年，在完成旗下品牌整合之后，华润雪花开始启动品牌建设，不断增加品牌文化内涵，向中高端发力。
2011年，华润雪花销量超过1000万吨，2013年，雪花品牌销量也超过1000万吨大关，华润雪花1172万吨的年销量，占到当年行业总量5061.5万吨的23%，此后几年份额优势还有所扩大。而不为公众所知的是，在1997年燕京成为销量第一时，雪花啤酒年销量不过20多万吨。
2、要把26只猫变成一只老虎
1964年，有一款新型啤酒，在国嘴(国家级啤酒评委)、领域专家的评价展示会上一举夺魁，成为中国啤酒品牌中的佼佼者。华润雪花啤酒香味四溢，口感似雪般清凉，而被命名为“雪花啤酒”。
受啤酒保鲜技术与运输条件的限制，我国啤酒行业一度形成了“地方割据，诸侯纷争”的局势，1988年全国啤酒企业有813家。彼时的雪花啤酒也不过是这偏于一隅的一个芝麻小厂而已。1993年底，华润与原沈阳啤酒厂合作，成立华润雪花啤酒有限公司，拉开了华润进军啤酒业务的序幕。
1994年是中国啤酒结构性变化的标志年，华润雪花成立、青岛啤酒收购扬州啤酒厂，中国啤酒行业开始了跑马圈地，并购提升产能的过程。为做透“点”市场，华润雪花收购了26个强势品牌，即区域第一大啤酒企业，之后增加到40多家，最终到百家。在雄厚资本的支撑下，通过“蘑菇战略”与“沿江、沿海中心城市战略”完成收购过程，雪花的产能得到了飞速成长。
对比外资啤酒公司都有一个统一的全国性品牌，当时的华润集团总经理宁高宁先生提出“要把26只猫变成一只老虎”，也就是要统一一个全国性品牌来面对竞争。因为在行业集中度不断提升的情况下，市场上有很多狼(竞争对手)在伺机而动，想吃掉这26只猫。
于是华润雪花开始了聚猫成虎的过程。收购每一家企业之后，除了注入资本，更换设备，提高产品品质以外，华润雪花也致力于提高企业管理的能力。华润对区域进行划分，在各区域公司中实行统一管理、优势互补、协同发展。2002年开始，华润雪花啤酒所有销售区域均以雪花品牌进入市场，避免了困扰其他企业的品牌混乱所带来的种种问题，也使企业得到迅猛发展。
雪花啤酒在国内的并购看上去比外资同行们要顺利，频频报出的并购新闻甚至给大众一种感觉：因为华润雄厚资本的支撑，华润雪花能够获得快速增长的最主要原因是并购。事实并非如此。2012年底，华润雪花啤酒内部测算发现，并购进来的工厂的销量仅占总销量的35%，其余65%则来自华润雪花市场扩张和新建工厂。
并购对雪花而言只是部分解决了产能和管道资源，雪花啤酒的市场份额，更多的是自己打下来的。
3、做到极致的渠道管理
在众多啤酒品牌中，华润雪花的啤酒销售渠道堪称做到了极致。在日趋激烈的中国啤酒业竞争中，各个企业都想占据中国庞大市场的领导地位。在目前的市场环境下，产品等因素已不再成为企业成败的关键，营销渠道逐渐成为市场的主导因素。
传统分销模式采取“厂商—批发商—二级批发商—终端”的模式，厂家很难管理到终端，市场管控能力差。随着华润雪花全国啤酒工厂数量的增加，渠道控制力弱导致的窜货、管理等问题就凸现出来。2002年，华润雪花对营销渠道进行改造与提升，这些消费者“看不见”的努力缔造了企业的护城河。
华润雪花设计了“厂商—运营商—分销商—终端”模式，将批发商转变为运营商，大部分销售工作由厂家负责，雪花啤酒的销售管理人员直接进入零售店、餐厅等终端推销、服务、陈列和维护价格体系。使啤酒到达消费者的过程可控，同时所有分销环节是可控式的分销管理，任何一个环节都有效果和效率改进的可能。
华润雪花还将产品与渠道有效对接。脸谱、纯生、零点、晶尊等品牌主要走高档酒店、宾馆、酒吧、夜场、大型超市，同时买断部分酒店;中档的“勇闯天涯”、精制酒等主要进即饮场所、餐饮终端酒店、酒吧和非即饮场所的便民店、超市等;低档的雪花特制、雪花环标等进入便民店、小超市、食杂店、副食店和某些小型餐饮、排档、小吃店。
以终端买断的方式将终端垄断，同时，华润雪花业务推销员在低线终端的关系营销，同样令人惊叹。与低线市场的终端销售建立起来的长期合作关系，无疑是在竞品头上扣下的一个紧箍咒，其他品牌要想再有所突破几乎不太可能。区域精细划分、店面加盟经营、广告大力投入、终端啤酒特许专供乃至店面堆头陈列支持，都为华润雪花啤酒终端垄断奠定了坚实的基础。
4、占领消费者心智
华润雪花对中国人的啤酒消费特点进行了深入研究。比如，国内啤酒消费有95%以上是配餐饮用，而这个比例在俄罗斯只有35%，在日韩为15%，在欧美则是以亚裔为主的5%。由于是配餐饮用，所以中国人的单次啤酒饮用量大、饮酒速率快。
所以华润雪花一方面是洞察适合中国人的酒度口感，一方面是根据国内消费者饮用习惯减少酒体中高级醇的比例，带来更舒适轻松的饮用体验。研究还发现，德国47%的人会选择无醇啤酒，或者低酒精度的啤酒。华润在产品研发上也投注了大量精力，推出了果味啤酒、桶装鲜啤、雪花黑啤、不含酒精的无醇啤酒等众多品类。
华润雪花能够迅速在中低档啤酒市场成就霸业，稳定而统一的产品质量控制，对体量如此巨大的企业来说，有举足轻重的作用。在原材料的采购、水处理工艺、酿造工艺、产品出厂前质量控制方面华润雪花实现了统一，从而保证了体量如此巨大的企业，在生产链条上众多变换因素下，产品的一致性。
对于中国消费者深入洞察之后，雪花啤酒又是如何与消费者沟通呢?拼酒、豪饮，不重品质的时代已经过去，品质至上、价值回归和文化引领成为啤酒的主题。全球化的背景、中国销量第一的身份，使雪花的品牌营销也走出了一条中国特色的道路。
2002年开始，华润雪花啤酒所有销售区域均以雪花品牌进入市场，经过艰难的替换、磨合、培育、服务等渠道发展过程，从刚开始的品种不清、VI不清，逐渐发展和规范，形成含有中国印、窗花、扇面、笔触、脸谱5个中国元素的统一雪花精制酒品牌形象。
从2005年开始，华润雪花啤酒推出“雪花啤酒 勇闯天涯”活动，喜马拉雅山、长征之路、可可西里……每一个挑战者都充满了不畏艰险、勇闯天涯的精神品质，铸造了雪花啤酒专属的品牌形象，传递进取、挑战、创新的精神内涵。“雪花啤酒 勇闯天涯”也已成为认知度较高的宣传语之一。
2008年，雪花出资1000万赞助清华大学建筑 历史 与文物建筑保护研究所，以图书、图片和视频资料对古建筑文化普及，传播古建筑文化的深厚底蕴。与当时的中端产品“雪花纯生 匠心营造”的定位相呼应，将这种文化、工匠精神传递出去。同年推出了具有中国元素特征的品牌标识和特色包装，雪花要以它的与众不同来称霸武林。
2008年，奥运赞助被青岛啤酒拿去了，但雪花“侧翼奥运”依然打出了漂亮的营销战。在品牌价值主张上明确提出“啤酒爱好者，雪花支持你”，并在广告片中让啤酒爱好者喊出“这比赛，有我们才行”，以体现普通奥运参与者在奥运期间的价值，更贴近啤酒消费大众的心，获得了巨大成功。
2010年开始，华润雪花啤酒从竞争局势意识到，要在蛋糕的最高层占有一定地位才能处于不败之地，于是加速了高端酒的布局。制定了高端酒发展策略，打造雪花脸谱等高端品牌。至2016年逐步推出金标晶尊、脸谱(花脸、花旦、黑啤、白啤)等高端啤酒，并一一缔造高端的品牌故事。
2015年4月，华润创业以280亿港币出售零售、饮品、食品和物业等全部非啤酒资产业务，成为专注于单一啤酒主业的上市公司，中文股票简称由“华润创业”更改为“华润啤酒”。2015年下半年，全球最大啤酒厂商百威英博啤酒与全球第二大啤酒制造商SAB米勒达成收购协议，缔造了市值2500亿美元的超级啤酒企业。
SAB米勒持有雪花啤酒49%的股权，而百威英博拥有在华18%的市场份额。两家合并完成，势必面临中国政府的“反垄断”审查，由此，SAB米勒不得不卸下雪花啤酒这一块中国啤酒优质资产。2016年3月，华润啤酒以16亿美元回购SAB米勒持有的49%雪花啤酒股权，雪花啤酒成为华润啤酒公司的全资子公司。华润雪花将与更强大的竞争对手百威英博形成对垒之势。
自2017年年底，啤酒业迎来一波涨价潮。此举被业内解读为行业进入了拐点期，从过去的要规模到了要质量的时代。虽然在产量上已经坐稳老大地位的雪花啤酒，面对国外啤酒渠道下沉，依然是个巨大的考验。华润雪花产品多以中端市场为主，而竞争对手百威英博多以高端市场为主，低端品牌不仅消耗了大量资源导致利润率低，也掣肘品牌的未来竞争力。
2018年3月18日，华润雪花专为年轻人定制的勇闯天涯superX上市。通过直击年轻人的包装、口感，赋予其“生而无畏”的品牌精神，和《明日之子》等明星代言，打造年轻化产品。这也是华润雪花啤酒推出品牌重塑以来的首支核心产品。“不仅仅肩负着华润雪花自身品牌升级的使命，还承载了行业转型升级的重任。”
5、结语
从成立之初，到今天的辉煌战绩。华润雪花伴随着中国啤酒行业的结构调整，伴随着加入WTO后的 社会 变革发展壮大起来。20余年间，缔造了行业传奇，让世界看到了中国啤酒的速度，也让中国领略了雪花的速度。
美国两家大的啤酒公司供应97%的市场份额，未来中国啤酒市场的整合结果如何，我们不得知。不过雪花显然已经走过了生死攸关的阶段，在未来国内市场竞争中具有一定的优势。但目前中国啤酒市场负增长、竞争越来越激烈、利润在不断收紧的情况下，不断的进行品牌升级和文化内涵的提升，是摆在企业面前的大问题。
在早些年间啤酒其实都是燕京啤酒和青岛啤酒占据着中国的啤酒市场，但是在04年之后燕京和青岛啤酒就逐渐被拉下了神坛，取而代之的则是雪花啤酒，雪花一直靠着低廉的价格和不错的口感，一度成为了国内啤酒界领跑的局面。但是随着经济的发展，人们逐步趋向一些高端的啤酒，那么雪花靠着中低端的市场还能维持多久，我们谁也不知道。
雪花啤酒暑期实践论文：
摘要：今年暑假为了配合学校要求，以及所学专业的需要，我来到了华润雪花啤酒（中国）有限公司在我县投资建设的一个大型啤酒厂进行为期两周的实践，在此期间了解啤酒厂的生产情况，与本专业有关的各种知识，厂里工人的工作情况等等。第一次亲身感受了所学知识与实际的应用。为今后毕业工作奠定了基础！
关键词：社会 发展史 啤酒 工艺流程 机器设备
实践地点：华润雪花啤酒（中国）有限公司 长春分公司
实践时间：2008.7.14——2008.7.28
实践目的：做为一名在校生，报着服务社会，贴近社会，深入社会的心态投身到社会实践中去，发现自身的不足，开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。不断的锻炼自己，塑造自己为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件。
我以“善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富暑假生活”为宗旨，利用假期参加有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。现在由我为你举例：
一．在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实习让我认识更多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前工作的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。在啤酒厂工作时，与别人谈话的时候变多了。与同事之间的沟通，感觉到了人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
二．在社会中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。经历了种种，明白了自信的重要性。你没有社会工作经验没有关系。重要的是你的能力不比别人差。社会工作经验也是积累出来的，没有第一次又何来第二、第三次呢？有自信使你更有活力更有精神。
三．在社会中要克服自己胆怯的心态。开始放假的时候，知道要打暑期工时，自己就害怕了。自己觉得困难挺多的，自己的社会经验缺乏，学历不足等种种原因使自己觉得很渺小，自己懦弱就这样表露出来。几次的尝试就是为克服自己内心的恐惧。如工作的领班所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”
四．工作中不断地丰富知识。知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。我工作中也体会到，因为啤酒制作的相关知识在课堂上都有听老师介绍过。通过这次实践让我更加全面的了解了它的制作流程！增添了不少专业知识！华润雪花啤酒对大家而言都不陌生，包括我自己，虽然我并不喜欢喝酒，但如果非要我选的话，我会选择喝雪花啤酒——它味感纯正，价格合理，是老百姓日常不可缺少的良品。但是我对于此次调研活动冲满兴趣的主要原因，首先是因为我本身所学专业的缘故，其次是我对啤酒产业本身的好奇心。下面介绍一下我们的啤酒厂的历史。
华润啤酒(中国)有限公司(China Resources Breweries Co., Ltd.)成立于1994年，2004年更名为华润雪花啤酒（中国）有限公司。是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业。管理本部设立于中国北京。
华润雪花啤酒（中国）有限公司背后的两大股东分别是华润创业有限公司和SABMiller国际酿酒集团。华润创业有限公司是香港上市公司，并入选恒生指数成份股，熟知中国本土文化，具有在中国大陆投资和运营企业的经验，具有丰富的中国大陆企业改造和管理经验，曾获得“亚洲管理素质最佳企业”荣誉。 SABMiller国际酿酒集团在伦敦和约翰内斯堡两地上市，拥有一百多年的啤酒发展历史及先进的啤酒酿造技术，是全球第二大酿造集团。1994年至今，华润雪花啤酒（中国）有限公司凭借雄厚的资金、先进的技术和专业化的管理取得了长足的发展，旗下已拥有36个生产基地，员工20000余名，产能达到560万千升。 而今，在群雄共舞的中国啤酒市场上，畅想成长的华润雪花啤酒（中国）有限公司将继续秉承“不断满足消费者需求，不断创造价值回报社会、回报股东、回报员工”的理念更加充满信心地笑迎明天。
我看到，华润雪花啤酒公司在质量上做足了功夫--国家只有40多项质量指标的，华润雪花啤酒的指标则高达140多项，这绝对不是给自己增加无谓的负担，而是为了给消费者奉献更高质量的产品。
我更看到，为了保证一瓶啤酒的质量，华润雪花啤酒公司早在从原材料生长就开始进行严密的监控，当然，我们也看到，华润雪花啤酒在生产过程中先进的酿造技艺。
华润雪花啤酒为什么能在过去10多年里迅速成长为中国啤酒行业的销售冠军，并且呈现更加快的发展速度？在并购逐渐减少的日子里，华润雪花啤酒在产品质量上的优势更是显露无疑，对于一家负责任的企业，“质量是生命力”绝对不是老套的说词，华润雪花啤酒对于质量的管控，恰恰像维护企业生命般的严谨。
啤酒的整个生产流程，要经过以下几道工序：
(一) 制麦工序
通过水和空气使大麦发芽之后再将其烘干，控制其生长，然后去根，制成麦芽。
(二) 糖化工序
糊化锅：首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。
糖化槽：往剩余的麦芽中加入适当的温水，并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时，液体中的淀粉将转变成麦芽糖。
麦汁过滤槽：将糖化槽中的原浆过滤后，即得到透明的麦汁（糖浆）。
煮沸锅：向麦汁中加入啤酒花并煮沸，散发出啤酒特有的芳香与苦味。
(三) 发酵与成熟工序
发酵罐·成熟罐：在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳，大约一星期后，即可生成"嫩啤酒"，然后再经过几十天使其成熟。
(四) 过滤工序
啤酒过滤机：将成熟的啤酒过滤后，即得到琥珀色的生啤酒。
(五) 瓶、罐装工序
装瓶、装罐机：酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。然后经过目测和液体检验机等严格的检查后，再被装到啤酒箱里出厂。
这其中最主要的是酿造，而啤酒的酿造，最主要又分为两步：糖化和发酵。糖化就是把原料淀粉变成糖，发酵就是把糖变成酒。
啤酒的定义主要以麦芽为主要原料。大麦变成麦芽的过程叫制麦。啤酒生产是从糖化开始，即将原料中淀粉通过温度、时间等控制转化为糖，然后开始发酵。
而发酵一般在20到30天左右的时间，不同的产品发酵的时间不同，同类产品不同类别发酵的时间也不同，雪花有一套严密的控制体系，来根据不同的产品寻找最佳的发酵时间。对发酵要管理如此精密的原因是啤酒的变化比较多，比如，有些酒经常能感觉到一股较浓的酸味，这是发酸的原因。
洗瓶机：洗净回收的啤酒瓶。
空瓶检验机：极其细小的伤痕也不会放过。
感官检查：在啤酒公司，每天新酿制的啤酒，都由专门的负责人员进行实际品尝。只有在确保其品质后，我们才能满怀自信地将鲜美可口的啤酒呈送给您包装工序。
听装啤酒的包装工艺比瓶装和桶装更简单，更易控制。一条自动化听装线的主要设备由卸垛机、罐酒-卷封机、杀菌机、装箱机/封箱机组成，灌装速度可达到1000cpm,与听子厂的制罐不相上下。
啤酒罐装的工艺流程为：卸垛机把码层的空罐从塑料托盘上卸下来，推到塑质链板上，进入洗涤机用80oC热水冲洗，淋干，达到无菌。然后采用CO2等压灌装，利用二氧化碳置换罐内空气，罐装后，喷二氧化碳引沫到罐口，迅速封盖。利用自动定量仪检测液位，之后是巴氏杀菌（喷淋灭菌）。灌装后的听子被风干机吹干，然后由喷码机在罐底喷上生产时间。
根据包装形式，采用不同装箱机：单片模切纸板是一种裹包型，听子压到纸板的一个大面上，机械杆依次将另一大面和两侧面抬起裹合，热溶胶快速粘结制造者接缝和摇盖。裹包型在国内啤酒厂广泛使用，由德国Kisters公司提供。还有一种KnockDown(制造者接缝在纸箱厂粘好的成型箱)，装箱机的吸盘将大面吸附成中空，机械杆向内推入听子，然后粘合，这种装箱方式效率很高，国外普遍采用。裹包型装箱机也能包装带纸托架的热塑膜听装箱，此时装箱机需要配备一套PE膜分切、裹包系统和热收缩炉。如果PE膜表面有印刷，则需要配置光电眼装置。经过自动装箱粘合后，听箱一般不再使用OPP封箱带。典型的355ml听装为24罐，也有18和12罐装，主要以消费者整箱购买的习惯而定。
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗?信奉在哈佛广为流传的一句话：
If you can dream it,you can make it!
最后衷心感谢华润啤酒厂提供我实习的机会，以及厂里工人的无微不至的帮助！
参考文献：《啤酒酿造技术》
《食品包装技术》
《微生物工程技术原理》
中国国际啤酒网】华润啤酒于2022年上半年的未经审计之综合营业额为人民币210.13亿元，较去年同期上升约7.0%。2022年上半年的未计利息及税项前盈利及公司股东应占溢利为人民币51.59亿元及人民币38.02亿元，分别较去年同期约减少12.8%及11.4%。如剔除去年根据于2021年1月22日订立的搬迁补偿协议出让其拥有的一块土地，而在其他收入及收益中确认的一次性初始补偿收益约人民币17.55亿元(对应税后收益约人民币13.16亿元)，2022年上半年的未计利息及税项前盈利及本公司股东应占溢利分别较去年同期约增加24.1%及27.8%。
2022年上半年，全球疫情扩散蔓延，由三月份开始中国内地疫情呈现出多点、量大、持续时间长、波及范围广的特点，对啤酒销售带来了严峻考验。自五月起，除局部地区持续受疫情反复影响外，中国内地大部分地区疫情已有所缓和，各地政府逐步放宽防疫措施，整体啤酒市场亦开始逐渐恢复正常。纵然2022年上半年疫情对啤酒销量带来较大的冲击，华润啤酒2022年上半年整体啤酒销量较去年同期轻微下降0.7%至约629.5万千升，表现较整体行业水平更好。
2022年上半年次高档及以上啤酒销量约114.2万千升，较去年同期增长约10.0%，产品结构持续提升。为抵消原材料及包装物料成本受地缘政治和全球供应链受阻影响而持续上涨的压力，华润啤酒于2022年上半年对部分产品的价格进行了适度调整。2022年上半年整体平均销售价格较去年同期上升约7.7%。华润啤酒2022年上半年毛利率与去年同期持平，而整体毛利则较去年同期上升约6.9%至人民币88.78亿元。
于回顾期内，华润啤酒持续推进「决战高端」战略落地，通过各类主题推广和渠道营销活动，继续培育与推广各重点高端品牌。在中国品牌方面，华润啤酒通过代言人提升品牌影响力的同时，亦赞助综艺节目《一起露营吧》、中国极限赛事「XGAMES」和「LGD电子竞技俱乐部」等活动。其中，「勇闯天涯superX」、「雪花纯生」和「雪花马尔斯绿啤酒」于2022年上半年的销量均持续保持增长。在国际品牌方面，华润啤酒借助欧冠赛事和「喜力®」电音主题，举办多项推广「喜力®」品牌的营销活动，带动「喜力®」品牌产品于2022年上半年的销量录得双位数增长。
于回顾期内，在外部经营环境风险迭加的情况下，华润啤酒于2022年上半年推行「过紧日子」的理念，并采取多项降本增效措施以控制经营费用。同时，由于市场推广及广告费用减少，华润啤酒2022年上半年销售及分销费用较去年同期下降约2.2%。此外，华润啤酒于2022年上半年并无录得因推行产能优化所产生的相关固定资产减值亏损和一次性员工补偿及安置费用(2021年上半年:人民币2.45亿元)，使行政及其他费用较去年同期下降约17.8%。
华润啤酒持续推进多元化品牌组合建设，于2022年上半年推出多个新产品，包括高端产品「黑狮果啤」(#703樱桃绯)及碳酸饮料「雪花小啤汽」蜜桃味和菠萝百香果乳酸菌味的两款新口味，进一步丰富华润啤酒之产品组合及支持其高端化发展。
于2022年六月底，华润啤酒在中国内地营运65间啤酒厂，年产能约1830万千升。
展望未来，面对疫情的不确定性，华润啤酒将继续做好疫情保障供应的预案，并积极拓展社区社群团购和线上到家平台的渠道。另外，受地缘政治和全球供应链受阻影响，预期原材料与包装物价格上涨压力将会持续，华润啤酒将紧密跟踪国内外原材料与包装物料市场动态，采取择机合理储备及推行错峰采购等措施，以应对价格上涨的压力。在新产品研发方面，华润啤酒计划于下半年推出「雪花全麦纯生」等产品，丰富产品多样性，以满足消费者的不同需求。此外，为应对行业竞争对手在酒吧和小酒馆的布局，华润啤酒亦会积极研究拓展小酒馆业务，开拓啤酒产品新营销渠道。同时，华润啤酒亦继续以「决战高端、质量发展」战略管理主题，做好中国品牌和国际品牌的推广和渠道营销，推动人才四化、卓越制造、信息化升级、营运变革、组织二次转型及营销数字化等业务举措落地，提升华润啤酒的竞争地位。在白酒业务方面，华润啤酒将持续通过景芝白酒销售业务的拓展，在队伍建设、渠道网络搭建、酒类品牌建设方面，形成啤酒及非啤酒共同发展的「双赋能」模式。华润啤酒亦会持续关注合适非啤酒酒精类饮品的发展机会，通过有限多元化发展，发掘潜在的协同效益，进一步拓展
在中国白酒耀眼的光芒之下，啤酒产业一直低调得有些过分。红星资本局发现，其实龙头啤酒公司的业绩也挺好，比如青岛啤酒（600600.SH）、华润雪花等，就是其中的典型。
3月28日晚间，青岛啤酒发布2020年度业绩报告，全年实现营业收入277.6亿元，同比略降0.8%；实现归属净利润22.01亿元，同比大幅增长18.86%，其中扣非净利润增长34.79%，表现尤其亮眼。
3月29日，青岛啤酒股价一路走高，收盘83.80元，上涨2.82%，总市值1143亿元。
无独有偶，前几天华润啤酒（00291.HK）也公布了2020年业绩，同样十分乐观；不过百威亚太（01876.HK）业绩继续滑坡，在中国市场销售有点惨。
青岛啤酒创 历史 最好业绩
2020年业绩不好怪新冠疫情，成为许多企业屡试不爽的“法宝”。但国产啤酒龙头青岛啤酒2020年仍然逆势交出了一份不俗的成绩单，其中净利润更是创下了 历史 最好业绩。
从业绩披露的数据来看，2020年青岛啤酒实现营收277.6亿元，仍然保持了稳定，但净利润大增幅长，说明已经进入“量稳价增”的局面，为提高盈利能力创造了条件。
青岛啤酒的业绩表现远优于同行。2020年国内啤酒行业确实受到疫情影响，国家统计局数据显示，全行业共实现啤酒产量3411万千升，同比下降7.0%。
2020年青岛啤酒加快了推出高附加值产品的速度，年内开发并投放市场的青岛啤酒“百年之旅”“琥珀拉格”等超高端新产品，符合市场消费升级潮流，也提升了产品形象和市场竞争力。“百年之旅”官方零售价289元/瓶，一时吸引了很多眼球，但象征和试水意味明显，更多还靠“琥珀拉格”拉动销售，价格在20-25元/瓶之间，与其他高端啤酒品牌差别不大。
报告期内，公司主品牌青岛啤酒共实现销量387.9万千升，其中“百年之旅”“琥珀拉格”“奥古特”“鸿运当头”“经典1903”“纯生啤酒”等高端产品共实现销量179.2万千升，保持了在国内啤酒中高端产品市场的竞争优势，引领了消费结构升级新趋势下的高质量发展。目前青岛啤酒已经形成9大系列、70多种产品，在中端、中高端及高端价格带都有分布，可以满足各消费层次消费者需求。
青岛啤酒在年报中表示，坚定不移地全力推进实施高质量发展战略，充分发挥青岛啤酒的品牌和品质优势，多措并举积极开拓国内外产品市场，实现了利润的逆势增长。近年来，公司继续深化实施“青岛啤酒主品牌+崂山啤酒第二品牌”的品牌战略，推进创新驱动和产品结构优化升级，不仅自身业绩实现了快速增长，并引领中国啤酒行业高质量发展。
华润啤酒“有限多元化” 或进军白酒
在青岛啤酒发年报的前几天，另一家啤酒巨头华润啤酒（00291.HK）也公布了2020年业绩，同样十分乐观。
华润啤酒2020年实现营收314.48亿元，同比减少5.2%；实现净利润20.94亿元，同比增长59.6%。之所以华润啤酒出现营收减少、净利润反而上升的情况，也是受高端化战略的影响。2020年华润啤酒次高档及以上啤酒销量达146万千升，较2019年增长11.1%，带动平均销售价格上升。
华润啤酒以华润雪花著称，另外在2019年收购了喜力中国，形成“雪花+喜力”双品牌战略。
华润啤酒CEO侯孝海在业绩会上表示，2020年是华润雪花啤酒决战高端极其重要的一年，业绩超出预期，将雪花推上了一个新的台阶。2021年的重点任务依然是决战高端，在次高端上争取更多的市场、更高的份额。
值得得注意的是，侯孝海表示，华润啤酒在“十四五”期间的战略将 探索 并聚焦、优选有限多元化的产业和品类适当进入，以充分释放雪花啤酒的管理、品牌、渠道网络能力，其中包括白酒产业的进入。
在此之前的3月10日，侯孝海率队到山东省潍坊市考察，并与地方政府就景芝酒业的相关合作事宜进行了深入交流。此前景芝酒业已经两度谋划上市受挫，这也被业内解读为华润啤酒或曲线进入白酒行业。
此次发布会上侯孝海也对此进行了公开回应，表示将优选“有限多元化”的产业和品类适当进入，这些产业或品类包括白酒、低酒精度的预调酒和果味酒等领域。他表示，大体来说，标准是该品类在网络、产品属性等方面和啤酒相近；同时只是实验性进入，逐步发展新的能力，需要一定时间的积累。此外，选择有限多元化布局，还要对雪花啤酒目前的渠道网络产生重要的支持和聚合能力。
百威亚太掉队明显
更早些时候，百威亚太（01876.HK）也公布了2020年财报，全年百威亚太录得收入55.88亿美元，同比下滑12.4%；毛利为29.07亿美元，同比降14.4%；净利为5.57亿美元，同比大幅下滑42.76%。
百威亚太是全球啤酒巨头百威英博（BUD.US）整合亚太市场业务之后而设立的子公司，主要包括中国、印度、韩国、日本及越南等市场。
百威亚太表示，疫情影响导致公司在各个市场的业务表现参差不齐，但泛亚平台保持稳健。2020财年百威亚太在中国市场的收入下跌11%。虽然第四季度百威亚太在中国市场销量、收入有所回升，但与上年同期相比仍处下跌状态。
百威亚太负责运营亚太地区超过50个啤酒品牌，包括百威、时代、科罗娜，以及福佳、凯狮、哈尔滨啤酒等。多年来，百威啤酒在中国高端啤酒市场一枝独秀，60%以上销量在夜场。但受疫情影响，夜场渠道遭遇重创，因此百威业绩受到的影响也更大。
经过多年竞争后，中国啤酒行业已经从群雄混战进入到华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒（000729.SZ）、嘉士伯五强争霸的格局。截至目前，燕京啤酒、重庆啤酒（600132.SH）、珠江啤酒（002461.SZ）仍未公布2020年年报，其中重庆啤酒已归于嘉士伯旗下。
如今，百威啤酒正面对强力挑战，其竞争压力不容小觑。据前瞻产业研究院报告显示，近年来，我国内资啤酒品牌纷纷通过调整产品结构，发力中高端产品，青岛啤酒、华润雪花、珠江啤酒等均在中高端市场占有一席之地，并对百威市场份额进行了挤压和蚕食。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，青岛啤酒、华润雪花的业绩和利润增长在意料之中。随着啤酒消费高端化不断夯实以及发力，高端产品的占比在持续提升，整体的业绩和利润也是比较亮丽的。但是现在又面临新的问题，如果3年后高端市场也进入一个瓶颈期，或者说固化期之后，这些企业的增长路径以及增长的方向在哪里？这也需要思考。
责编 任志江 编辑 陈应鹏
关于华润啤酒结构调整的背后:多元化发展与良好传承和华润啤酒全称的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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